上海熊猫体育職業學院食堂衛生安全措施
高校食堂的管理工作直接關系到師生的身體健康🧛🏿♂️、安全和正常的學習生活，關系到高校的穩定和和諧校園建設。食堂負責人要從維護廣大師生根本利益出發，充分認識到食堂衛生安全工作的重要性，認真組織學習《食品衛生法》✊🏼，提高思想認識，切實把加強對食堂的管理與監督工作抓緊抓好。要求食堂要依法依約規範經營，自覺加強內部管理。
1、食堂采購必須到合法經營單位采購食品物資👩🏻🔬，並按照國家有關規定驗看有關食品物資經營單位的證照，特別是應確認經營者是否具有有效的食品衛生許可證和工商營業執照。
2、禁止采購以下食品🦮：
（1）腐敗變質🏑、黴變、生蟲、汙穢不潔🚜🧑🏿⚕️、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質或者被有毒、有害物質汙染可能對人體健康有害的食品。
（2）未經動檢衛生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其製品🕧。
（3）超過保質期限或不符合食品標簽規定的定型包裝產品🕹。
（4）其他不符合食品衛生標準和要求的食品。
3💁🏿♀️、食品儲存🤵🏼♀️、加工及銷售應建立嚴格的崗位責任製🏂🏽，特別是生熟食物應分開儲存、葉菜應不低於30分鐘漂洗。餐具應每餐消毒。員工上崗應用消毒液洗手。
4、食堂應建立嚴格的安全保衛措施，指派專人負責安全保衛，嚴格非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發生，確保師生用餐的衛生與安全🌇。
5、食堂工作人員每年必須進行健康檢查🚇，新參加工作和臨時參加工作的食品生產經營人員多必須進行健康檢查，取得健康證明後方可上崗♊️。
6、食堂聘用員工必須填表登記姓名、性別、年齡🏆、身份證號碼🧌、現住址、家庭地址、聯系電話，應有無犯罪記錄證明🙋。
7➙、食堂負責人應每半個月對員工進行一次素質培訓教育🧑🏻🎄，做到會議有記錄。
8、定期投放鼠藥噴灑滅蠅藥和蟑螂藥並應采取安全措施，不得私自在外購買鼠藥等。
9、食堂負責人應樹立安全、衛生第一的思想，做到防火、防毒👩🏻🔬、防盜、防意外突發事件發生🗿、防止操作事故發生。有問題及時處理🛐，並及時向上級領導匯報。
10🧭、食堂負責人應切實做好食堂安全、衛生工作🧑🚒🤦🏽♀️，如出現上述有關問題👐🏼，根據責任大小追究負責人和有關人員的責任💇🏽♀️。