上海熊猫体育職業學院粗加工衛生管理製度
一👲🏻、加工前應認真檢查待加工食用及原料，發現有腐敗變質或者其他感官性狀異常的食品及原料，不得加工使用🙇🏻♀️。
二、各種食品原料在使用前應洗凈。動物性食品、植物性食品應分池清洗🌹，水產品宜在專用水池清洗，禽蛋在使用前應對外殼進行清洗，必要時消毒處理。
三🚣🏼♀️、易腐食品應盡量縮短在常溫下的存放時間，加工後應及時食用或冷藏。
四、切配好的半成品應避免汙染，與原料分開存放🎄，並應根據生熟分類存放。
五👩🏻🦼、切配好的食品應按加工操作規程，在規定時間內使用。
六🔜、盛裝食品的容量不得直接落地放置，以防止食品汙染。
七、加工用容器⛳️、工具應符合《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規範》第二十三條規定☪️，生熟食品的加工工具及容器應分開使用有明顯標誌👩🏻🔬😯。
八🛀🏼、粗加工場所垃圾及廢棄物🧖🏿♀️👨🏻🍳，應存放在密閉的容器內👨🦽➡️🏋️♀️，不得外溢🚹，及時清理🚣♂️。